Đột nhiên … ghen tị

Thanh Vân

– Mỗi khi trở về sau một vài ngày du lịch, công tác, điều đầu tiên mà bạn tôi thường xuýt xoa là “Sài Gòn không có chỗ nào ăn được. Còn ngon hơn cả Sài Gòn.” “

Suy nghĩ cũng vậy. Sài Gòn bây giờ ngày càng có nhiều hàng quán. Các quán cóc đang dần trở nên bình dân và rất sang trọng đối với giới thượng lưu … Các quán cóc mọc lên như nấm. Món ngon miền Trung, Quảng Nam, Tây, Đông cũng như các món đặc trưng của từng vùng miền Bắc … luôn ngon nên tất nhiên bạn không cần phải đến tận vùng miền mới có thể ăn được. Ngồi trong cửa hàng kiếng, nhìn những tòa nhà cao tầng và người đánh xe ngựa, bạn có thể thưởng thức món bún cá lóc thơm phức từ kênh rạch sông nước, hay hái những bông lúa quê xinh xắn. Với cách này, bạn cũng có thể từ từ thả xe dọc theo đường Cách Mạng Tháng 8 gần bước chân Trống Đồng là có thể thưởng thức món bánh mì thịt nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Nếu muốn ăn gà chế biến kiểu Pháp thực thụ, bạn có thể đến đường Võ Văn Tần. Còn món lẩu đặc trưng của Hàn Quốc hay ẩm thực Nhật Bản thì hầu như ở đâu cũng có …- Nhưng một buổi chiều đang mưa tầm tã ở văn phòng, chị chợt nghe câu chép miệng: “Em như ốc nấu lá ổi. Vườn rau sả có mắm ớt ”; quay lại thấy một cô gái khác đang ngậm một gói bánh tráng mà lòng vui mừng xen lẫn, lòng chợt thấy thôi thúc. Sài Gòn không có hoặc có nhiều nhưng vẫn thiếu làm nên đầy đủ hương vị của các món ăn. Rất nhiều yêu thương đọng lại trong lòng người.

Sài Gòn là nơi của những người nhập cư, ở đây hơn bất cứ nơi nào, món ăn không chỉ là “” món ăn vặt … “, mà còn là những người thân quen sẽ luôn đồng hành, luôn nhớ về anh giữa thành phố nhộn nhịp. Quê hương. Gần đây tôi có cơ hội tham dự một bữa tiệc buffet, t & # 784một;1; Tôi là một khách sạn sang trọng ở Sài Gòn, nằm ở quận 1, cạnh nhà thơ Quảng Đông nổi tiếng. Đồ Tây thì có đủ món, có đồ nướng, hải sản, bún, xào … đủ loại hương vị. Khi mọi người dọn hết đĩa của mình và tìm được một nơi để thưởng thức “miếng mồi ngon” có được, chàng thơ xứ Quảng cứ quay quắt lại. Khi người phục vụ bước đến gần nhà thơ, tôi nghe thấy một câu hỏi nhỏ: “Có trái tiêu không? Tôi sẽ cắn bạn ăn!”. Người phục vụ cười lắc đầu, nhà thơ bùi ngùi mùi bún cá thiếu tiêu xanh. Thật vui và vui khi được nghe những câu chuyện về cây ớt. Ở đó, thực phẩm và hàng tạp hóa đôi khi chỉ thiếu một lượng nhỏ gia vị, điều này dẫn đến “rắc rối về lòng tin”. Chúng ta có thể thấy thị hiếu nông thôn đóng một vai trò quan trọng như thế nào trong tâm trí người nước ngoài. Chỉ cần vài nghìn cho một bịch bánh tráng là đủ cho một gánh hàng rong. Nguyên liệu làm món này cũng rất vừa miệng: xắt vài tấm bánh tráng khô, trộn với xoài hoặc cóc xanh xắt nhỏ, thêm ít trứng cút hoặc hột gà xé nhỏ nấu chín. Hỗn hợp nhân đơn giản với ít muối tôm sống Tây Ninh có thể khiến sinh viên đến nhân viên văn phòng dính phấn vào mặt, không chịu nổi, ứa nước miếng. , Nhưng hãy ngồi ở một bên. Người bán hàng ngồi đợi chủ quán cắt bao đồ ăn “sẵn sàng”.

Bạn có muốn loại thực phẩm dễ sử dụng này không? Nhưng vấn đề là một số điều đơn giản đôi khi có thể khiến người ta nhớ đến quay quắt. Một số món ăn đôi khi chỉ giữ lại được tinh thần cho ký ức, bởi dù bạn có biết nấu và có đủ nguyên liệu chuẩn bị vào lúc này thì bạn cũng không432; Hương vị của quá khứ .—— Nói đến đây, không biết các bạn sẽ nhớ món nào. Nhưng tôi nhớ rất nhiều. Nhớ món cháo đầu cá kho tiêu, đó là khi bà tôi làm bữa sáng cho chúng tôi khi tôi còn nhỏ. Một bát cháo trắng ấm nóng, múc một thìa cháo ngọt, ăn kèm với khô cá lóc mặn thơm và tiêu cay. Bây giờ muốn ăn, có thể mở bếp nấu ăn bất cứ lúc nào, không thể hảo hảo hưởng thụ ngày xưa. Có thể do hôm đó bà nấu bằng lửa tre, gai và cá kho trong nồi bị khác chăng?

Tôi vẫn nhớ một loại lá rau, ở miền Tây, người ta thường gọi là lá lụa vì mềm và mỏng, có màu xanh và mượt. Vị cay của lá. Một rổ rau xanh với canh cá hay bánh xèo thì không thể nào quên được. Ngày đó (vẫn còn !!!), thường là vào mùa mưa, khi mẹ đi làm về, tôi không bao giờ quên ghé chợ mua một mớ lụa cho cả nhà. Có thể ăn với cá. Bây giờ dường như loại lá này ngày càng hiếm, ngay cả trong nước bạn cũng không tìm thấy mỏi mắt. Mới đây, trong thực đơn của nhà hàng Mười Xiềm ở trung tâm Sài Gòn, tôi thấy có cây rau câu lá lụa, hớt hải bóp bụng, làm món bánh chưng trên trời, chỉ thấy lá “may mắn” và chiếc bánh thôi. Đã thấy một đĩa rau bình thường đầy xà lách. Nhà hàng xin lỗi hoàn toàn không hợp khẩu vị.